蒜香骨破局餐饮困局，6分钟出餐，60%毛利背后的供应链革命
后厨的钟。滴答走着。每一秒都是钱。房租在涨。工资在涨。连排骨都在涨。菜单却不敢轻易提价。客人举起手机。拍照比动筷子快。一条差评。一句“肉柴”。足以让整条街的生意颤抖。
蒜香骨
工地旁的“神秘”打包盒！看哭百万网友：这哪是吃饭，是在拼命！
儿子语音里的颤音，王天保没回，只是把沾了油星的塑料袋又折了一道，塞进工装裤兜。
《中国餐饮供应链研究报告——然进十支蒜香骨应用方案》发布
在此背景下，越来越多的餐饮企业致力于打造一款高销量、高毛利的爆品菜，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。然而，爆品菜的打造并不容易，对于许多餐饮品牌而言，在打造爆品菜的过程中，存在投入成本高、食材供应不稳定、出餐效率低、产品稳定性差等诸多挑战与痛点。针对餐饮品牌研发